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Foi encontrada 12 questões

Julgue o item subseqüente, acerca de fármacos de uso veterin 521461

CEBRASPE (CESPE)MAPA2001
FarmáciaBromatologia e Tecnologia de Alimentos
Julgue o item subseqüente, acerca de fármacos de uso veterinário e de seus resíduos em alimentos.
 
Deve-se considerar que, de forma geral, a simples presença de um dado resíduo de medicamento em um alimento não representa, necessariamente, um risco à saúde humana, devendo-se avaliar o nível do respectivo resíduo.

Julgue o item subseqüente, acerca de fármacos de uso veterin 521462

CEBRASPE (CESPE)MAPA2001
FarmáciaBromatologia e Tecnologia de Alimentos
Julgue o item subseqüente, acerca de fármacos de uso veterinário e de seus resíduos em alimentos.
 
Não existe um órgão internacional responsável pelo estabelecimento de propostas de limites máximos de resíduos de medicamentos em alimentos de origem animal. Cabe a cada país desenvolver investigações para a determinação desses limites e, também, definir quais serão as respectivas metodologias analíticas.

Em relação às características fundamentais dos alimentos, an 466964

IBFCPCie PR2017
FarmáciaBromatologia e Tecnologia de Alimentos
Em relação às características fundamentais dos alimentos, analise as afirmativas abaixo.
 
I. As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ter, basicamente, duas origens: química e microbiológica ou parasitária.
 
II. As DTAs de origem microbiológica podem ser de origem exógena e endógena, sendo que, nesta última, os alimentos são contaminados durante o processo produtivo.
 
III. Desde os tempos mais remotos, emprega-se a acidificação dos alimentos como meio de conservação. O pH adverso afeta dois aspectos da célula microbiana: o funcionamento de suas enzima e o transporte de nutrientes no interior da célula.
 
IV. Um procedimento usado para conservação dos alimentos é a secagem, ou dissecação. A preservação pela dissecação é uma consequência direta da remoção ou ligação da umidade, sem a qual os micro-organismos são incapazes de se desenvolver.
 
Está correto o que se afirma em:

Geralmente alimentos ricos em gordura vegetal possvel pre 852654

CRESCERPref SD Azeitão2018
FarmáciaBromatologia e Tecnologia de Alimentos
Geralmente alimentos ricos em gordura vegetal é possível prever que geralmente apresentam:

A acidez elevada em leites é resultante da acidificação da l 422897

CS UFGUFG2012
FarmáciaBromatologia e Tecnologia de Alimentos
A acidez elevada em leites é resultante da acidificação da lactose provocada por micro-organismos em multiplicação. De acordo com a Instrução Normativa nº 68, de 12 de dezembro de 2006, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a elevada acidez ou o desequilíbrio salino leva à ocorrência de coagulação do leite, quando se promove a desestabilização das micelas pelo